Von unserem Lieblingsfernsehkoch Tim Mälzer stammt diese Abwandlung der sonst üblichen Carbonara, und wir finden sie mehr als lecker:
Frankfurter Carbonara
1 Bund Kräuter für Frankfurter Grüne Soße (oder entsprechend TK-Kräuter)
2 Eier
175 ml süße Sahne
500 g Spaghetti
Salz + Pfeffer
125 g Schwarzwälder Schinken o.Ä.
50 g frisch geriebenen Parmesan
1 EL Olivenöl
Die Kräuter grob hacken. Zusammen mit den Eiern und der Sahne kurz pürieren. Die Nudeln in Salzwasser kochen. Den Schwarzwälder Schinken in feine Streifen schneiden. Mit dem Öl in eine Pfanne
geben und leicht erhitzen. Die Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit der Kräuter-Ei-Sahne in die Pfanne geben. Alles bei mittlerer Hitze kurz erwärmen, Parmesan dazugeben und mit Salz und reichlich Pfeffer würzen.
