Doll, das heißt im niederrheinischen Platt verrückt, aber so verrückt ist das Rezept dann doch wieder nicht.
Einfach in den Zutaten, einfach in der Zubereitung und das Ergebnis ist: ein Riesenpott voll leckerem Eintopf, eine Portion essen, eine Portion aufwärmen.
Denn am nächsten Tag schmeckt er nochmal so gut.
Das Rezept stammt von meiner Freundin Gitti aus Mönchengladbach.
doller Jakob1,5 l Wasser
1 Bund Suppengrün
4 Mettenden
3 EL gekörnte Brühe
je 800 g Möhren und Kartoffeln
1 große Dose kleine, weiße Bohnenkerne
1 Bund Petersilie
Das Suppengrün kleinschneiden, Mettenden der Länge nach halbieren. Alles zusammen mit dem Wasser in einem großen Topf aufsetzen und ca. 10 Minuten sprudelnd kochen lassen. Möhren und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit der gekörnten Brühe zugeben, weichkochen. Die Mettenenden rausnehmen und kleinschneiden. Suppe mit dem Zauberstab pürrieren, je nach gewünschter Konsistenz, dann die Mettendenstückchen wieder zugeben. Fein gehakte Petersilie und abgegossene und gespülte Bohnen untermischen. Evtl. noch mit Salz, Pfeffer und/oder Brühpulver abschmecken.
Wer mag, kann noch Mettbällchen zum Garziehen in die Suppe geben oder Würstchenscheiben.
Danke, liebe Gitti, für dieses tolle Rezept !
